싹난 고구마 처리법, 먹는 방법

싹난 고구마 처리법, 먹는 방법

요즘에 최고조 수확하는 고구마 밭에는 수확의 기쁨이 가득합니다. 쭉 뽑아 올라오는 팔뚝만 한 빨강 고구마 기쁨이 넘치는 계절입니다. 정말 풍성한 계절 가을에는 준비할 것도 많은 분주한 시간입니다. 생고구마 밭에서 갓 수확 것은 한 상자 담아 왔을 때는 생고구마 보관법 파악해야 합니다. 3단계로 보관법과 고구마 맛있게 삶는 법 여기에 쫀득쫀득한 간식 만들기로 고구마 말랭이 준비했습니다. 말랭이는 아이들 간식으로도 좋고 아침에 한 끼 식사로 차와 함께 하기 좋은 고구마 요리입니다.

개인적으로 고구마는 껍질까지 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 섬유소가 여러가지 포만감 있는 다이어트 식품 재료 준비했습니다.

피로 해소

고구마는 당분과 비타민 C, 베타카로틴 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 체내 에너지를 생성하고 신진대사를 촉진합니다. 이로써 피로를 해소하고 에너지를 회복하는 데 도움이 됩니다.

고구마에 함유된 비타민 A는 눈의 피로를 완화하고 시력을 보호하는 역할을 합니다. 또한 눈의 망막에 존재하는 케라틴의 재생을 촉진하여 여러가지 안질환을 막는 데 도움이 됩니다.

갓 수확한 호박 고구마 더 맛있게 먹는 방법

베란다에 돗자리나 박스, 신문지를 깔고 호박 고구마를 햇볕에 잘 말려주시면 됩니다. 짧으면 1주일 길면 2주일 정도 햇볕에 말렸다. 드시면 당도가 높아지고 수분기도 많아집니다. 숙성한 호박 고구마의 당도는 확실히 차이가 납니다.

▪︎혹 귀찮으시다면 고구마 상자 그대로 상단만 개봉하여 통풍이 되고 햇볕이 들어오는 곳에 놓고 일주일 정도 숙성 시켜 드셔도 됩니다.

결론적으로 구입 시 갓 수확한 고구마라면 1~2주일 햇볕에 말렸다.

드시면 맛있게 드실 수 있고 수확해서 12주일 햇볕에 말린 고구마라면 바로 조리해서 드시면 됩니다. 해마다.

고구마 부작용

고구마는 건강에 좋은 식품이지만, 과다하게 섭취하거나 잘못된 방식으로 먹으면 부작용이 생길 수 있습니다. 다음은 고구마의 주요 부작용입니다. 고구마는 식이섬유가 많아 소화가 잘 되지 않는 사람들에게는 소화불량을 유발할 수 있습니다. 특히, 생으로 먹거나 너무 많이 먹으면 위장관의 부담이 커져 가스, 복부팽만, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 그러니까 고구마를 먹을 때는 좋은 양을 조절하고 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

고구마는 당분이 많아 당뇨병 환자에게는 섭취량을 조절해야 합니다. 과다하게 섭취하면 혈당 수치가 재빠르게 상승할 수 있으므로 주의를 필요합니다. 당뇨병 환자가 고구마를 먹을 때는 의사와 상담하고, 식사 전후로 혈당 수치를 계측하는 것이 좋습니다.

영양소 감소

고구마의 발아 단계에서는 일부 영양소가 감소합니다. 특히 비타민C와 칼슘등 일부 영양소가 감소하므로 오히려 영양소 섭취량이 줄어들게 됩니다. 고구마의 싹이 발아하면 내부의 식이섬유가 일부 분해되어 소화에 도움을 주려는 식이섬유의 양이 줄어들 수 있습니다. 또한 발아 과정에서 단백질 함량이 일부 감소할 수 있으며 이로 인하여 영양가가 줄어들 수 있습니다.

갑상선 기능 저하

고구마에는 갑상선 호르몬의 합성을 방해하는 성분인 근원산이 들어 있습니다. 이 성분은 갑상선 기능 저하증, 거대갑상선증 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 그러니까 갑상선 문제가 있는 인원은 과다하게 취식하지 않는 것이 좋습니다. 근원산은 열을 가하면 분해되므로 익혀서 먹는 것이 안전합니다.

고구마에는 히스타민과 같은 알레르기 유발 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 피부 발진, 가려움증, 코막힘, 구역질 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

그러니까 알레르기 체질인 인원은 과다하게 취식하지 않거나 피하는 것이 좋습니다.

국화빵 레시피

1.밀가루를 체에 걸러줍니다. 이렇게 하면 밀가루에 남아있는 불순물을 제거할 수 있고, 밀가루의 입자가 고와져 반죽이 더욱 부드러워집니다. 재료 밀가루 2컵, 물 1컵, 이스트 1작은술, 소금 12작은술, 설탕 12컵, 식용유 약간, 국화빵 틀 2.물, 이스트, 소금, 설탕을 섞어줍니다. 이스트는 빵을 발효시키는 데 중요한 역할을 합니다. 소금은 빵의 맛을 조절하고, 설탕은 빵의 단맛을 더해줍니다. 3.밀가루에 2를 넣고 섞어줍니다.

이때, 반죽을 너무 강하게 섞으면 밀가루가 손상될 수 있으므로, 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다. 반죽에 식용유를 약간 넣어주면 빵의 식감이 더욱 부드러워집니다. 4.반죽을 30분 정도 발효 시킵니다. 발효를 시키면 반죽이 더욱 부드러워지고, 빵의 맛과 향이 좋아집니다. 발효를 시킬 때는 반죽을 따뜻한 곳에 놓아두는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문