콜라비 칼로리, 효능 및 초간단 손질법

콜라비 칼로리, 효능 및 초간단 손질법

콜라비는 독특한 외형 때문에 처음 보시면 대체 어떤 채소인지, 무슨 맛인지 쉽게 알 수가 없지만 건강에 좋은 웰빙 식품으로 인기를 끌면서 이를 즐겨먹는 사람들이 증가하고 있습니다. 각종 비타민, 칼슘, 철, 칼륨, 아미노산 등 여러 영양소가 들어 있으며, 열량은 100g당 27kcal로 매우 낮고 식이섬유는 양배추보다. 1.5배 많아 이야말로 다이어트 식품이라 해도 과언이 아닙니다. 급속도로 콜라비 효능11가지,먹는방법,보관법,손질법,부작용에 에 대하여 알아봅시다. 순무양배추 아니면 구경양배추라고도 합니다.

콜라비는 영어 명칭으로 독일어 Kohl양배추과 rabic순무의 합성어입니다. 양배추에서 분화된 두해살이풀로 원산지는 북유럽의 해안지방입니다. 품종은 아시아군과 서유럽군으로 분류됩니다. 아시아군은 잎의 색깔이 회색을 띤 녹색이고, 구경은 녹색이고 거칠다.

콜라비 기본정보

콜라비란? 콜라비는 양배추와 무를 교배한 채소로 순무양배추 아니면 구경양배추로도 불립니다. 늦가을부터 2월까지 재배하는 겨울 채소입니다.

콜라비도 처음부터 있는 식품인 줄 알았는데 양배추와 무를 교배하여 만든 채소군요. 왠지 생김새와 식감이 두 가지와 굉장히 유사하다는 생각이 들었습니다. 콜라비는 양배추의 아삭함과 무의 촉촉함을 합친 슈퍼푸드였군요. 콜라비 종류와 맛 콜라비는 보통 녹색과 자색으로 구분되며 색에 따라 맛도 조금 다릅니다.

녹색 콜라비는 단맛, 자색 콜라비는 무의 매운맛이 납니다. 또 콜라비는 크기에 따라 당도가 다르므로 좋은 크기가 좋습니다.

냉장 보관

청결한 상태 유지 콜라비를 냉장 보관하기 전, 흙이나 먼지를 유연한 털어내세요. 물로 씻지 않는 것이 좋습니다, 씻은 경우에는 완전히 말려야 합니다. 습도 조정 콜라비는 습기를 좋아하지 않습니다. 지나치게 습하면 금방 상할 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 통풍이 잘 되는 비닐봉지 사용 콜라비를 비닐봉지에 넣되, 공기 순환을 위해 몇 개의 구멍을 뚫어주세요. 냉장고의 채소칸에 저장 콜라비는 냉장고의 채소 보관함에 보관하는 것이 가장 적합합니다.

잎과 줄기 분리 장기 저장 시, 잎과 줄기를 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.

냉동 보관

블랜칭 처리 냉동 보관하기 전, 콜라비를 블랜칭끓는 물에 간단하게 데치고 찬물에 식히기하여 색과 맛을 유지하시기 바랍니다. 밀폐 용기 아니면 냉동용 지퍼백 사용 냉동 저장 시, 공기를 최대한 뺀 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 보관하시기 바랍니다. 냉동실에 저장 냉동실에서는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 장기간 저장 시 식감과 맛의 변화가 있을 수 있습니다.

콜라비 효능과 칼로리

콜라비는 수분 90, 당 6, 식이섬유 0.9 등으로 이루어져 있습니다. 비타민C의 함량은 사과와 양배추의 10배로 높아 멜라닌 생성을 자제하고 피부 미용에 좋습니다.

콜라비는 저칼로리(100g당 27 kal) 알칼리성 채소이면서 식이섬유가 양배추보다. 1.5배 함유하여 다이어트와 변비 예방에 좋습니다. 혈압을 내려주고 콜레스테롤 수치와 원활한 혈액순환 개선에 좋습니다. 물론 개인에 따라 정도의 차이가 있으므로 명확한 건 전문의와 상의하셔야 합니다 콜라비즙은 위산을 중화하여 역류성 식도염을 개선해 줍니다.

특히 자색 콜라비에는 항산화 물질인 안토시아닌이 들어있어 항암, 심혈관질환 예방에 좋습니다. 이럴때 안토시아닌은 껍질에 많으므로 섭취 시 참고하시기 바랍니다. 그 외 미네랄, 칼슘, 칼륨, 아미노산, 철 등을 함유하였습니다.

콜라비 깍두기 달콤하게 담는법

재료 콜라비 2개, 꽃소금 30g, 부추 50g, 실파 50g, 갓 50g 양념장 재료 고춧가루 70g, 양파 100g, 생강 15g, 새우젓 50g, 멸치액젓 40g, 설탕 20g, 맵쌀풀 30g, 통마늘 10개 1. 콜라비의 꼭지와 밑동은 잘라준 뒤 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다. 2. 손질한 콜라비를 약 2cm두께로 깍뚝 썬다. 3. 부추, 실파, 갓을 2cm길이로 잘라줍니다. 4. 콜라비에 꽃소금을 넣고 버무려 20분간 절여줍니다.

5. 절인 콜라비는 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 6. 절인 콜라비에 고춧가루를 절반 넣고 고루 버무려줍니다. 7. 나머지 절반을 넣고 한번 더 버무려줍니다. 8. 믹서기에 고춧가루를 제외한 양념장 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어줍니다. 9. 버무려 져있던 콜라비에 간 양념을 넣어줍니다. 10. 부추, 실파, 갓을 넣고 풋본인이 나지 않게 살살 버무려 완성합니다.

자주 묻는 질문