여름 휴가철 식중독 원인 증상 치료

여름 휴가철 식중독 원인 증상 치료

덥고 습한 날씨가 되면 균이 번식하기 쉽고 음식이 상하기 쉽습니다. 더울 때에 배탈이 나서 고생을 해 본 사람이면 건강을 미리 지키는 것이 소중하다는 사실을 기억하고 있습니다. 여름 시기 식중독에 관하여 잘 알아두면 건강한 여름을 지내기에 도움이 될 것입니다. 일반적으로 식중독에 걸린 경우 구토, 설사를 하면 탈수를 예방하기 위하여 매일 300cc 정도의 음료수나 맑은 과일 주스를 느리게 마시는 게 좋습니다. 음식은 조금씩 자주 먹고 섬유소가 적은 부드러운 음식을 먹고, 설사가 계속되면 쌀을 끓인 미음을 수시로 마시면 도움이 됩니다.

그리고 항문 주위가 빨갛게 되거나 피부가 갈라지면 따듯한 물로 닦아 주고 완전히 마른 후 연고를 발라줍니다. 소화기에 자극을 주는 음식인 거친 죽이나 튀김 음식, 콩, 생야채, 카페인 음식, 알코올, 탄산음료, 감자, 아주 뜨겁거나 아주 찬 음식, 청량음료는 피합니다.

근육통과 근육경련, 근육마비

식중독의 원인균으로 인해 발생하는 독소는 소화기관을 통해 우리 신체 전반에 침투합니다. 이같이 독소 감염으로 인해 근육통이 발생할 수 있습니다. 우리 몸이 움직일 때 근육에 공급해야 하는 산소의 흐름이 막히면 근육통이 발생하며, 구토 및 설사로 인해 전해질 불균형이 심하면 근육경련이 생기고 심하면 근육 마비 증상까지 발생할 수 있습니다. 그러니까 식중독에 걸린 경우, 적극적으로 수분 섭취를 해서 우리 몸의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

식중독 증상 중 혈변은 살모넬라균 감염으로 인해 발생합니다. 살모넬라균은 장의 점막을 손상시켜 점액질과도 같은 혈변을 유발합니다. 이같이 감염에 심하게 노출되면 복통과 설사가 동반되며 피가 섞인 혈변이 발생할 수 있습니다. 이 때는 병원에서 치료를 받아야 합니다.

살모넬라균

살모넬라균은 저온과 냉동 상태에서도 강한 생존력을 가지므로 여름뿐만 아니라 겨울에도 발생할 수 있습니다. 최근에는 애완동물 중 개, 고양이, 녹색 거북이가 살모넬라균의 주요 오염원으로 지목되고 있습니다. 아이와 함께 애완동물을 키우는 경우 특히 주의해야 합니다. 식중독 원인균인 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 65도 이상으로 30분 정도 가열하면 사멸되므로 여름철에는 특히 음식을 가열하여 섭취해야 합니다.

비브리오균

두차례 원인균은 비브리오균입니다. 이는 살모넬라균 다음으로 자주보이는 식중독 원인균입니다. 비브리오균은 바다나 갯벌에 분포하고 있었으나 수온이 따뜻한 환경에서 빠르게 증식합니다. 해당 바이러스 역시 열에 약해 60도에서 100도 사이의 온도로 가열하면 사멸시킬 수 있습니다. 비브리오균은 해산 어패류, 생선 등을 통해 중독됩니다. 더불어 어패류에 묻어있던 비브리오 균이 도마 혹은 칼을 통해 다른 식품을 오염시킬 경우에도 감염될 수 있습니다.

때문에 여름철에는 생선, 어패류를 가열해서 섭취하거나 식기류를 소독하면 비브리오균을 예방할 수 있습니다.

식중독 예방법

식중독을 예방하기 위해서는 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 이같이 방지 조치를 통해 식중독 발생을 최소화할 수 있습니다. 음식물을 충분히 익혀 섭취해야 합니다. 조리한 식품은 실온에 오래 두지 않고 빠르게 먹어야 합니다. 식품을 조리한 후 재가열하여 섭취해야 합니다. 요리 과정에서 활용하는 도구와 식기는 청결하게 관리해야 합니다. 음식물을 보관할 때는 신선도와 유통기한을 확인하여 구별해야 합니다. 음식을 손질하는 과정에서는 어패류와 육류를 구분하여 사용해야 합니다.

살모넬라 식중독 증상

살모넬라 식중독에 감염되면 672시간 잠복기 후 설사, 발열, 경련성 복통, 두통, 메스꺼움, 구토, 오심 등의 증상이 나타납니다. 증상이 심한 경우 탈수 증상이 나타날 수 있습니다. 설사가 며칠간 지속되면 탈수를 방지하기 위한 적절한 수분 섭취가 필요합니다.

살모넬라균에 감염되면 대부분 5~7일 후 자연히 회복되는데요. 심한 설사, 합병증 위험이 있는 영아나 65세 이상 어르신, 면역저하자는 치료를 위해 항생제 치료를 받는 것이 좋습니다.

냉장고 속 달걀 보관법

달걀은 일반적으로 냉장고의 문쪽에 있는 달걀 전용 저장 장소에 넣어두는 경우가 많은데요. 이런 경우 냉장고 문을 오픈하고 닫을 때마다. 발생되는 기온차로 인해 신선도를 빠르게 잃기 쉽습니다. 달걀을 냉장고에 보관할 때에는 가급적 달걀을 구입할 때 담겨 있던 달걀판에 그대로 냉장고에 넣어 보관하면 용기가 따뜻한 공기의 침투를 막아주기 때문에 달걀이 쉽게 변질되는 것을 막을 수 있습니다.

자주 묻는 질문