올리브 물건 및 올리브 오일 종류

올리브 물건 및 올리브 오일 종류

여기에서는 올리브로 만든 제품에는 어떤 것들이 있는지, 올리브 오일은 어떤 종류가 있는지 간결하게 살펴보도록 하겠습니다. 올리브는 요리에 일반적으로 사용되는 작은 타원형의 과일이며 지중해 지역이 원산지입니다. 올리브 수목은 수백 년 동안 살 수 있고 높이가 15미터까지 자랍니다. 올리브는 수확 시기에 따라 녹색이거나 검은색일 수 있는데, 녹색 올리브는 익기 전에 따는 반면, 검은 올리브는 완전히 익은 후에 수확합니다. 올리브는 비타민 E와 항산화 성분뿐만 아니라 영양에 좋은 지방, 특히 단일 불포화 지방산의 좋은 공급원입니다.

올리브는 요리, 특히 지중해 요리에 많이 사용되며 샐러드, 피자, 스파게티 요리에 인기 있는 재료로 사용됩니다. 올리브는 요리 용도 외에도 수천 년 동안 약용으로 사용되어 왔어요.

차광성이 있는 유리용기를 고른다

올리브 오일의 신선도와 맛을 오래 유지하려면 빛과 산소로부터 오일을 보호하는 것이 중요합니다.

특히 올리브 오일은 형광등의 빛으로도 산화한다고 알려져 있을 정도로 빛에 민감합니다. 구입할 때는 갈색이나 녹색 등 차광성이 있는 병을 고르는 것이 좋습니다. 또한 용기의 재질은 플라스틱보다. 산소를 통과시키기 까다로운 유리병을 추천합니다.

올리브오일의 건강 효능

올리브오일은 여러 건강 효과를 가지고 있습니다. 강한 항산화 작용으로 암 예방에 도움을 주고, 심혈관 건강을 돕는 역할을 합니다. 또한 LDL 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 낮춰 고혈압 예방에 효과적입니다. 올리브오일은 당뇨 예방과 관리에도 도움을 주며, 위장 기능을 개선하고 면역 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한 피부와 머리카락에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 이렇듯 여러 효과를 가진 올리브오일입니다.

하지만 모든 올리브오일이 뛰어난 것은 아니며, 엑스트라 버진 올리브오일을 고르는 것이 가장 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브오일은 산도가 낮고 풍미가 좋아 맛과 건강에 모두 이로운 선택이기 때문입니다. 올리브오일을 고르고 활용하는 방법에 관하여 알아보았습니다. 올리브오일을 적절하게 사용하면 건강과 맛을 일제히 즐길 수 있으며 여러 요리에 활용할 수 있습니다.

올리브오일 샐러드 드레싱 활용

올리브오일을 샐러드 드레싱으로 즐길 수 있는 방법도 있습니다. 올리브오일과 함께 식초, 레몬즙, 소금, 후추 등 약간의 재료를 준비하여 올리브오일을 활용할 수 있는 드레싱을 만들어 즐기면, 아주 간단하고 달콤하게 올리브오일을 즐길 수 있습니다. 또한, 샐러드에 올리브오일을 추가하면 비타민 및 미네랄 성분의 흡수를 촉진시켜서 건강에 도움이 되고, 샐러드의 맛과 풍미를 더할 수 있어서 건강에 더욱 좋은 효과를 보며 지방을 먹을 수 있습니다.

산도산화 정도가 낮은걸 고른다

산도는 올리브 오일의 신선함을 나타내는 것으로 수치가 낮을수록 산화가 억제되어 신착한 상태임을 의미합니다. 국제 기준으로 선택한다면 산도는 0.8 이하가 기준입니다. 외국어 라벨의 경우는 acid나 acidity 뒤에 있는 숫자를 확인해 보는 것이 좋습니다. 또한 올리브의 수확 방법과 제조 방법도 산도에 영향을 미치기 때문에 손으로 딴 것이나 수확 후 바로 압착하고 있는 것을 고르는 것도 포인트입니다.

산도 수치뿐만 아니라 제조 공정을 심사숙고하는 것도 품질확인의 힌트가 됩니다.

산지나 수확시기 등이 기재되어 있는 것을 고른다 상품에 투명성이 있는지도 중요한 포인트입니다. 품질이 높은 올리브 오일은 원산지뿐만 아니라 올리브 품종과 수확 타이밍 등까지 기재되어 있는 경향이 있습니다.

올리브 오일의 종류

올리브 오일에는 여러 종류가 있는데, 맛, 색깔, 가공 방법 등에서 차이가 있습니다. 다음은 가장 보편적인 유형의 올리브 오일입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 Extra virgin olive oil 이것은 화학 물질이나 열을 사용하지 않고 올리브를 저온에서 냉압착하여 만든 최고 품질의 올리브 오일입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 과일 맛과 향이 있고, 항산화 성분과 건강한 지방이 높습니다. 샐러드, 드레싱, 그리고 조리되지 않은 여러 요리에 사용됩니다.

색이 그린올리브 본연의 색에 가깝고 진합니다. 버진 올리브 오일 Virgin olive oil: 버진 올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일과 비슷하지만, 그것보다는 약간 낮은 품질과 풍미를 가지고 있습니다. 버진 올리브 오일 역시 화학물질이나 열을 사용하지 않고 만들어집니다.

자주 묻는 질문