쉽게 김장하기 배추 10포기 김장 담그기

쉽게 김장하기 배추 10포기 김장 담그기

근데 왜 김장 아닌 김장이냐면 지난주 홈플러스에서 절임배추랑 김치 양념을 사다가 만든 거거든요 절임배추 한 번 씻어서 물 빼고 김치 양념 무친 거라서 김장 아닌 김장이라고 표현을 해봅니다.

인터넷을 참조하여 진행했습니다. 소금물 농도는 배추 1개에 1L의 물과 소금 1컵을 사용하면 된다고 합니다. 그리고 물에 녹이지 않는 소금 1컵도 필요합니다. 소금물에 담근 후에 건져서 다시 소금을 뿌렸다. 뿌리와 잎에 잘 뿌렸다. 절이고 착수하는 속 부분이 위를 보게 놓았다. 절인 배추 보관은 김장 비닐 특대형을 이용했다. 식품용 마크를 확인하고 구매한 구입한 구입한 것이라서 배추를 바로 넣었습니다. 다소 10시간이 지나면 절이는 것이 끝난다고 합니다.

하지만 시간보다도 배추 하나를 접으면 됩니다. 잘 절여진 배추는 유연한 잘 접힌다고 합니다. 만약 부러지거나 잘 접히지 않으면 더 절여야 하는 것입니다.

김치 양념 제작하기 순서

1. 재료 준비 먼저, 김장짐치 재료를 준비합니다. 무를 채 썰어 소금을 넣고 절입니다. 쪽파는 다듬은 후 2cm 정도 적절한 크기규모로 자릅니다. 나머지 재료들도 깨끗이 씻고 고춧가루, 마늘, 생강은 각각 잘 다진 후 준비합니다. 2. 육수 제작하기 황태와 멸치를 중불에서 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 비린내를 없앱니다. 나머지 재료를 넣고 강불에서 끓입니다. 육수가 끓으면 중불에서 10분 정도 끓인 후 식힙니다.

육수를 진하게 우리면 김치의 감칠맛을 더할 수 있습니다. 3. 찹쌀풀 제작하기 육수에 준비한 찹쌀가루를 넣고 잘 풀어줍니다. 중불에서 2분 정도 살짝 끓인 후 뜸을 들입니다. 찹쌀풀은 양념이 잘 달라붙도록 도와줍니다. 4. 양념 제작하기 육수에 고춧가루와 찹쌀풀을 잘 섞어 줍니다. 사과와 양파를 믹서기에 갈고 준비한 쪽파와 함께 절인 무채를 넣습니다. 간이 안 맞는다면 소금을 넣어 맞춰줍니다.

구매시 주의 사항

김장김치의 준비에 배추의 품질이 중요하므로 터무니 없이 저렴한 가격의 제품은 첫번째 걸르는것이 좋습니다. 좋은 배추와 좋은 소금을 이용해서 마진을 줄인다고하더라도 나오기 힘든 가격이며 이마트, 홈플러스등의 마트에서는 시각적으로 상황을 확인해볼수 있지만 온라인 구매시에는 가격만 보고 구매하는건 조심하셔야합니다. 살충제, 제초제 사용을 하였는가? 농부님들의 고생을 생각하면 살충제, 제초제 사용이 없을수 없지만. 손이 더 가더라도 친환경적으로 재배하시는 분들이 많이 있습니다.

이런 배추는 가격이 더 비쌀수 밖에 없겠지요. 친환경미생물을 사용하였는가? 생유산균이 함유된 영양물 보충하여 배추 작황에 도움을 주려는 방법입니다.

사과 6개, 무 1개, 양파 6개, 대파 1단, 청양고추 2개, 고춧가루 3근1500g, 다진 마늘 400g, 다진 생강 150g, 배 12개, 집간장조선간장국간장 1.8L , 찬밥현미밥 500g, 통깨 사과와 배는 모두 씨 제거 1 채수 국물 제작하기 채수를 끓여서 완전히 식혀서 김치 양념에 넣는다. 채수 재료 사과 3개, 무 12개, 대파 1단, 양파 5개, 청양고추 2개사과와 배는 모두 씨 제거, 위의 재료를 씻은 다음 큼직하게 잘라서 큰 냄비에 다.

놓고 생수를 재료가 담기게 부은 후 끓인다. 생수를 붓고 팔팔 끓여서 채수 국물이 2L가 되도록 만든다.

김장김치 양념 만들기

재료준비는? 고춧가루 600g 양파 2개 다진 마늘 400g 생강 40g 새우젓 200g 멸치액젓 까니리액젓 100g씩 설탕 40g 다시다. 황태육수 800g 찹쌀풀 800g찹쌀가루 2컵 육수 찹쌀풀에는 방금 만들어 놓은 김장 육수가 필요합니다. 육수에 찹쌀가루 2컵을 섞어서 1분간 끓이며 저어주시면 찹쌀풀로 만들 수 있습니다. 만약 집에 있는 찹쌀을 갖고 만들고자 하신다면 2시간 전 미리 찹쌀 1컵 정도를 불려두시면 됩니다.

10g 기준이며 20g으로 김장을 하실 거라면 모두 2배로 준비하시면 됩니다. 블랜더에 모든 재료를 갈아줍니다. 생강은 씹히는 맛이 거의 없도록 곱게 갈아주시고 배, 양파도 함께 갈아서 건더기도 버리지 않은 채 준비합니다. 여기에 새우젓까지 곱게 갈아주고 모두 섞어 줍니다. 모든 재료를 섞으면 여기까지 기초 김장 김치 양념 이 상태로 김치냉장고에 한 달, 냉동에 6개월까지 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문