달걀 크기 특란 왕란 대란 소란 중란 차이 장점 구분

달걀 크기 특란 왕란 대란 소란 중란 차이 장점 구분

계란은 많은 요리에서 중요한 재료로 사용되는 식재료입니다. 하지만 계란을 구입할 때 여러가지 종류와 크기의 선택지가 있어 혼란스러울 수 있습니다. 이번 글에서는 대란, 특란, 왕란이 하나하나씩 크기 차이와 어떤 특징을 가지고 있는지 알아보고, 계란 종류별 어떤 요리에 적합한지에 대해서도 살펴보겠습니다. 대란은 가장 일반적으로 볼 수 있고, 많이 판매되는 계란 크기 입니다. 하나의 대란 무게는 5560g 정도이며, 대란은 가격이 저렴하고 요리하기 편리하기 때문에 보통 집에서 가장 많이 사용되고, 여러가지 요리에 사용하기에도 적합합니다.

대부분의 레시피에서 계란이라고 언급되면 대란을 기준으로 설명하는 경우가 많으며, 주로 계란 반숙, 계란후라이, 계란볶음, 계란찜, 계란말이, 팬케이크 등 여러가지 요리에서 사용됩니다.

대란 특란 왕란 영양성분 차이

크기가 크면 영양이 더 풍부하지 않을까 생각할 수 있는데, 계란 크기 차이가 있어도 품질은 같습니다. 소란이나 중란, 대란 맛은 똑같습니다. 계란의 품질은 노른자와 흰자를 보시면 알 수 있으며, 신착한 계란은 노른자가 탱글하고 둥글며 흰자가 탁하지 않고 맑습니다. 큰 계란 장점크기 차이는 품질이 아닌 요리에 영향을 줄 수 있습니다. 큰 계란을 사용하면 더 많은 양의 요리를 만들 수 있습니다. 큰 계란 후라이를 먹고 싶다면 특란이나 왕란을 구입하면 됩니다.

또 다른 장점으로 계란 크기가 커지면 노른자와 흰자의 양이 증가해서 더 많은 단백질, 비타민, 무기질을 먹을 수 있습니다. 그렇다고 굳이 왕란을 택할 이유는 없습니다. 왕란이 없습니다.면 소란 2개를 먹으면 됩니다.

계란 품질에 관하여 관심이 있는 분들이라면 계란 크기가 아닌 난각번호에 주목을 해야 합니다.

계란 난각번호

껍질을 보시면 10자리의 번호가 써있었으나 맨 마지막 숫자가 사육생태계를 의미하는 난각번호입니다. 어떤 환경에서 자란 닭이 낳은 계란인지를 알 수 있으며, 1번이 가장 좋은 계란입니다. 난각번호 1번은 넓은 장소에서 풀어 놓고 키운 건강한 닭이 낳은 달걀입니다. 스트레스 없이 자란 닭이 낳은 것이라서 영양이나 품질이 우수합니다. 그다음으로 2번, 3번, 4번 순서이며 숫자가 커질수록 닭의 사육환경이 좋지 않습니다.

난각번호가 낮을수록 닭의 사육환경이 좋으며, 계란의 영양도 품질도 우수하기 때문에 가격이 비쌉니다. 구하는 것도 쉽지 않습니다.

왕란, 특란, 대란, 중란, 소란 가격

계란은 무게가 많이 나더해 질수록 가격이 비쌉니다. 무게 외에도 브랜드다. 유통방식, 판매처에 따라 가격이 달라지며 종류별 가격은 다음과 같습니다. 2024년 5월 기준 30개 왕란 가격 68g 이상 약 7,000원 8,000원 특란 가격 60g 이상 68g 미만 약 6,000원 7,000원 대란 가격 52g 이상 60g 미만 약 5,000원 6,000원 중란 가격 44g 이상 52g 미만 약 4,500원 5,500원 소란 가격 44g 미만 약 4,000원 5,000원 일반 마트보다는 온라인몰과 전통시장에서 산다는 것이 보다.

저렴합니다. 마트의 경우 할인할 때 저렴하게 구입할 수 있습니다.

계란 무게 비교하기

이는 대한양계협회에서 제정한 계란 규격으로 위 기준에 따라 판매되는 경우가 많습니다. 마트에서는 주로 대란, 특란을 만나볼 수 있으며, 계란 1개 무게가 많이 나간다고 해서 영양소가 변경하는 것은 아닙니다. 다만, 용도에 따라 알맞은 계란 종류가 달라질 수 있습니다. 왕란 68g 이상 특란 60g 이상 68g 미만 대란 52g 이상 60g 미만 중란 44g 이상 52g 미만 소란 44g 미만 계란찜, 계란말이, 오믈렛사이즈가 큰 대란, 특란을 사용하여 요리하면 양이 넉넉하고 보다.

부드러운 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다. 계란 후라이를 할 때도 계란 무게가 많이 나가야 1개만 섭취하여도 든든함을 느낄 수 있습니다. 반숙란, 구운란사이즈가 작은 소란이나 중란을 사용하면 익히는 시간을 단축할 수 있습니다.

계란 크기별 요리 팁

대란은 대부분의 요리에 사용하기에 적합하며, 여러가지 레시피에서 기본적으로 가정되는 계란 크기입니다. 특란은 약간 더 크고 여러가지 계란이 필요한 요리에 적합하며, 대란보다. 약간 더 많은 영양소를 함유할 수 있습니다. 왕란은 크기와 무게가 크기 때문에 속이 풍성하고 알맞은 계란이 필요한 요리에 적합합니다. 대란, 특란, 왕란은 하나하나씩 다른 크기와 특징을 나타내는 계란의 용어입니다. 대란은 보편적인 크기로 가장 많이 사용되며, 특란은 약간 더 크고 여러가지 맛을 가지며, 왕란은 가장 큰 크기로 특별한 요리나 베이킹에 많이 사용됩니다.

요리를 할 때 자신의 취향과 요리 목적에 맞게 계란 크기를 선택하면 좋을 것 같습니다. 이상으로 대란, 특란, 왕란에 관하여 구체적으로 정리해보았습니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문