식중독이란 식중독 원인, 증상, 치료 방법

식중독이란 식중독 원인, 증상, 치료 방법

복통이나 설사, 구토 등의 증상이 갑자기 나온 적이 있습니까? 그럴 때 의심되는 것 중 하나가 식중독입니다. 식중독은 음식점 등에서 먹는 식사뿐만 아니라 가정에서의 식사에서도 일어나고 있습니다. 가정에서의 식중독을 막는 것은, 재료를 선택해, 요리하는 여러분 자신입니다. 1. 식중독의 원인은 무엇입니까? 1 식중독을 일으키는 주된 이유는 박테리아와 바이러스 세균도 바이러스도 눈에 보이지 않는 작은 것입니다. 세균은 온도나 습도 등의 조건이 모이면 음식물 안에서 증식하고, 그 음식을 먹는 것으로 식중독을 일으킵니다.

반면에 악성 프로그램은 박테리아처럼 음식에서 증식하지 않지만 음식을 통해 체내로 들어가면 사람의 장내에서 증식하여 식중독을 일으킵니다. 또한 악성 프로그램은 저온 및 마른 환경에서 오랫동안 생존합니다.

식중독에 좋은 음식

매실에는 피크르산이라는 성분이 독성 물질을 분해해 식중독 증상이 있을 때 농축액이나 매실차를 마시면 증세를 완화시키는데 도움이 됩니다. 생강에는 인체에 유해한 세균을 없는 성분이 있었으나 특히 해산물에 들어 있는 비브리오균 등을 없애는 효과적입니다. 그래서 해산물을 먹을 때 얇게 저민 생강을 먹으면 맛과 향은 물론 예방에 효과적입니다. 항균, 항염증 효능이 있어서 녹차를 진하게 달여 마시면 이질, 장티푸스균, 포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균을 소멸시키는데 도움이 되어서 회나 초밥과 같은 날 음식을 먹을 때 녹차를 함께 마시면 좋습니다.

팥은 이뇨 작용이 뛰어나 인체의 필요하지 않은 수분을 체외로 배출시켜 줍니다. 음식물의 독성을 빨리 배출해내야 하는 식중독에 걸렸을 때 팥가루나 팥물을 적당히 먹으면 독성을 배출시켜 식중독 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.

집에서 지킬수 있는 식중독 예방 6대 수칙

식중독 예방 6대 수칙1.손씻기 흐르는 물에 비누로 30초 이상 씻기음식 요리 전후나 화장실 이용 후에는 깔끔하게 손을 씻고2.구분 사용하기 날음식과 조리음식 구분 칼 도마 구분 사용육류, 어패류, 채소류 등 칼과 도마는 식품 재료 별로 구분해서 사용해야 합니다. 3.익혀먹기 육류 중심온도 75어패류는 801분이상 익히기육류, 달걀루 등 요리 시에는 잘 익혀 먹어야 합니다. 4.세척소독하기 식재료와 조리도구는 깨끗이 청소 소독하기식재료와 조리도구는 깔끔하게 청소 소독해야합니다.

5.끓여먹기 물은 끓여서 먹기6.보관온도 지키기 식재료를 보관할 때 냉장은 5도이하, 냉동은 18도 이하 식재료의 보관 온도를 잘 계속적인 것이 이 식중독 예방을 위한 방법입니다.

식중독 예방 방법

식중독은 거의 모든 유해한 미생물로 인해 발생하는데 병원성 대장균 ,살모넬라, 캠필로박터 제주니, 클로스트리디움 퍼프린젠스와 같이 봄가을에 생겨나는 세균성 식중독이 대표적이지만 겨울에 주로 생겨나는 노로바이러스의 경우 영하 20도에서도 살아남을 정도로 생명력이 강한 바이러스성 식중독이라고 하니 쌀쌀한 겨울에도 식중독 예방에 신경을 써야 합니다.

식품 안전 지침 및 식품 보관법 준수 식품 재료 청소 및 요리 과정의 깨끗한 유지 위생적인 식습관의 중요성 강조 식중독을 예방하기 위해서는 식품 안전 지침을 엄격히 준수해야 합니다.

식재료를 구매할 때는 신착한 것을 선택하고, 식품을 보관할 때는 적절한 온도와 환경을 유지해야 합니다. 또한 식재료를 세척하고 조리할 때에도 깨끗한 환경을 유지하여 교차 오염을 방지해야 합니다. 위생적인 식습관을 가짐으로써 식중독의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

살모넬라균

살모넬라균은 저온과 냉동 상태에서도 강한 생존력을 가지므로 여름뿐만 아니라 겨울에도 발생할 수 있습니다. 요즘에는 애완동물 중 개, 고양이, 녹색 거북이가 살모넬라균의 주요 오염원으로 지목되고 있습니다. 아이와 함께 애완동물을 키우는 경우 특히 주의해야 합니다. 식중독 원인균인 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 65도 이상으로 30분 정도 가열하면 사멸되므로 여름철에는 특히 음식을 가열하여 섭취해야 합니다.

식중독 치료 방법

식중독의 치료 방법은 증상의 심각성에 따라 다르지만, 대부분의 경우 치료 없이 몇 일 내에 증상이 완화됩니다. 식중독은 주로 자가 치료가 가능하며, 몇 일 동안 휴식을 취하고 수분 섭취를 적절하게 계속적인 것이 중요합니다. 하지만 중증도가 높거나 길게 지속되는 경우 의료 전문가의 도움이 필요할 수 있습니다. 의사는 환자의 증상을 평가하고 필요한 경우 특정 약물을 처방할 수도 있습니다. 또한 식중독을 예방하기 위해 음식물 요리 및 보관에 특수한 조심을 필요합니다.

음식을 잘 익히고 바르게 보관하며, 손을 깨끗이 씻고 위생적인 환경을 계속적인 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문