소고기 미역국 달콤하게 끓이는 법, 정말 맛나요

소고기 미역국 달콤하게 끓이는 법, 정말 맛나요

소고기뭇국이나 소고기미역국 등 소고기가 들어가는 국을 끓일 때 우리는 고기의 깊은 맛과 고소함을 극대화하기 위해 참기름에 소고기를 볶는 것으로 국을 끓이곤 했는데요. 물론 지금도 그런 식으로 하는 경우가 많지만 그래도 참기름을 높은 온도에서 가열했을 경우에 나오는 발암물질을 방지하고자 볶지 않고 국을 끓이는 경우도 많아졌어요. 고기를 참기름에 볶아야 국에서 구수하고 깊은 맛이 나는데 참기름 없이 그냥 끓이라고? 의아할 수 있지만 참기름에 볶지 않는 대신 간 맞출 때 참기름을 2스푼 넣어줌으로써 참기름에 볶는 것과 같은 효과적인 맛을 낼 수 있으므로 이 부분은 걱정할 필요가 없답니다.

물 750ml 를 추가하고 소고기를 넣어 센 불에서 20분 동안 끓여주세요. 이제 본격적인 미역국을 끓일 차례입니다. 물을 750ml 추가하는데 나중에 국물이 줄어들면 또 추가해서 더 끓여도 되니까 우선은 너무 많이 추가하지 않아요. 물이 재료보다. 너무 많게 되면 재료에서 나오는 감칠맛이 물의 양을 감당할 수 없어서 생각보다. 엄청 오래 끓여야 하거나 싱거운 국물이 만들어집니다. 미역국에 물을 추가한 뒤에는 한 번 데친 소고기도 같이 넣어서 센 불에 20분 이상 끓여줍니다.

이곳에서 이야기하는 20분은 최소한 시간인 거고 시간이 더 있다면 20분 동안 끓이다가 약불로 줄여서 20분 이상 오랜 시간 끓여주면 훨씬 더 맛있어요. 각종 양념장으로 간을 맞춰 주세요 우선은 20분만 센 불에서 끓인 뒤 미역국 간을 맞춰줍니다.

1. 냄비에 참기름을 두르고 중약 불에서 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 볶은 마늘에 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. 소고기가 약간 갈색이 돌면 충분합니다. 3. 볶은 소고기에 국간장을 넣고 소고기가 국간장으로 잘 묻게 섞어줍니다. 약간의 소금과 후춧가루로 간을 조절해줍니다. 4. 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓여줍니다. 5. 끓는 물에 소고기를 넣고 약한 불에서 15분 정도 더 끓여줍니다. 소고기가 부드러워질때까지 끓여주는 것이 좋습니다.

6. 소고기가 부드러워지면 건미역을 넣고 약한 불에서 5분 정도 더 끓여줍니다. 건미역이 투명한 방식으로 변하고 노란빛깔을 내면 완성입니다.

양지 소고기를 이용하자.

그 다음에 국거리용 소고기를 준비해주세요. 부위별로 많은 종류가 있어요. 약간은 사태나 양지를 많이 사용하지만, 국물맛을 생각하신다면 양지가 좋답니다. 사온 소고기를 바로 미역국안에 넣어서 조리하는것 보다는 키친타올등을 이용하여 소고기 안에 들어가 있는 핏물을 빼주는게 좋아요. 지금 저의는 4인분6인분 소고기 미역국 달콤하게 끓이는 법을 보고 있어요. 그렇기 때문에 냄비는 넉넉하게 큰걸로 준비해주시길 바랍니다.

쌀뜬물을 사용하면 좀더 진한 국물맛

충분하게 볶아주셨으면 쌀뜬물 10컵 정도를 넣어주세요. 보통 정수기물도 괜찮지만 쌀뜬물을 사용하게 되면 정말 진한 진한 국물맛을 느낄수 있어요. 그리고 이곳에서 포인트에요 약간은 냄비에 끓일때 뚜껑을 닫고 끓이지만 초기에는 냄비뚜껑을 열고 끓여야지만 미역의 비린자신이 훌훌 날라가서 담백하고 고소한 소고기 미역국 달콤하게 끓이는 법이랍니다.

마지막으로, 완전한 소고기 미역국에는 깊은 풍미를 더하기 위해 불린 고춧가루와 든든한 식사를 위한 밥과 김치를 함께 즐겨보세요. 이제 맛있는 소고기 미역국을 자기만의 방식으로 즐길 준비가 모두 끝났습니다

소고기 미역국은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 효과를 가지고 있습니다. 미역은 다이어트나 미용에 좋은 식재료로 알려져 있으며, 소고기는 단백질과 철분이 풍부하여 영양소 섭취에 도움을 줍니다. 또한, 소고기 미역국에 포함된 다시마는 간을 맞추어주고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

20분정도 냉혈하게 더 끓여서 완성

10분 정도 팍팍 끓여준후에는 불을 조금 줄여서 20분 정도 끓여주면 정말 맛난 미역국이 완성된답니다. 어떠한 방식으로 보시면 간단하지만 어떠한 방식으로 보시면 손이 많이 갈수도 있다고 생각할수 있어요. 하지만 대부분의 요리들이 그렇듯이 정성이 들어가면 맛이 없는 요리들도 그 하나가득 들어간 정성으로 요리가 더 맛있어 지는 법이라고 생각합니다. 정말 이대로만 하시면 실패없는 맛있는 미역국을 완성할수 있어요. 비오는 날에 미역국 어떠세요? 그럼 오늘 하루도 즐겁고 흐뭇한 오늘 되시길 바랍니다.

감사합니다.

자주 묻는 질문